L'attualità sul soggetto in rss: gnam gnam
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Ho mangiato una lingua di bue con i Destin
Mercoledì alle 20.30 ho appuntamento al Pipos, nella 5° arrondissement di Parigi, con i miei amici Marky e Louis Georget: I Destin! Mi rendo presto conto che, il nuovo gruppo parigino, seguace della musica popolare, è anche un grande fan della cucina popolare.
Kim Jong-il e la zuppa di cane... una passione che non muore
Lecito o no, la carne di cane è proprio il massimo. Kim Jong-il l'aveva capito prima di morire: la zuppa di cane fa bene alla salute, alla dittatura e alle relazioni internazionali.
Le caffeterie viennesi patrimonio dell’Unesco
Il 10 novembre 2011 i Wiener Kaffeehaus (caffeterie viennesi) sono stato iscritti nella lista del patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO. Vengono descritti come luoghi "in cui si consumano tempo e spazio, ma si trova sul conto solo il caffè".
Hákarl: quando siete in Islanda, mangiate ciò che gli islandesi non mangiano
Il nome di questo piatto tradizionale a base di carne di squalo fermentata viene tradotto come squalo marcio. Mentre alcuni islandesi ne sono ghiotti, molti altri pensano che sia disgustoso, e quindi una perfetta e divertente attrazione turistica. I turisti, soprattutto quelli alla ricerca di informazioni sulla "vera Islanda", sono d'accordo.
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Chips-tax, l'Ungheria tassa le patatine!
Addio alle patatine! Con una tassa sanitaria l'Ungheria è decisa a ridurre le malsane abitudini alimentari dei suoi abitanti.
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La mucca Yvonne alla brace: una ricetta rivoluzionaria
Scampata al macello, per 98 giorni ha vagato eroicamente nella campagna bavarese facendosi portavoce di un messaggio di libertà e di giustizia. E' l'eretica vacca Yvonne: furba, caparbia e destinata al "rogo" proprio come una certa pulzella d'Orléans.
Turisti tedeschi in Scozia: whisky all’aeroporto e haggis per colazione.
I turisti tedeschi vanno in Scozia per una moltitudine di ragioni diverse: per un sorso (o svariati) di acquavite, per seguire le tappe della storia attraverso castelli fatiscenti e avvolti nella foschia, o semplicemente perché i voli per l’Islanda sono troppo cari. Quale che sia il motivo, la visita di un tedesco in Caledonia è spesso accompagnata da alcune esperienze-chiave che riguardano cibo e bevande. Riflessioni di una guida turistica scozzese.
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Red Bull: ora la taurina è pure anti-islamica!
Prima erano i dubbi sulla taurina e le dosi di caffeina. Ora la religione: in Cecenia è stata dichiarata anti-islamica, e subirà le stesse restrizioni delle bevande alcoliche. C'è sempre un motivo per bandire la Red Bull. Cosa inventerà stavolta Dietrich Mateschitz, per convincere le autorità cecene?
Faguomobil: le crêpes di Johnny Depp a Shanghai
Un gruppo di studenti francesi ha provocato, con una bancarella mobile di crêpes fatte a mano, una piccola rivoluzione sul web a Shanghai e dintorni.
Il caffè dell’Ovest e il caffè dell’Est non sono la stessa cosa
Il caffè in Romania ha un’importanza particolare, dopo che per tutta la durata del comunismo è stato una merce rara. Perciò per molti rumeni il fatto di trovare nei negozi prodotti quali Jacobs Krönung o Nescafé rappresenta sempre qualcosa di speciale. Peccato solo che il caffè non piaccia…
Cene segrete: "supper clubs" tra Londra e Parigi
Col senso di pessimismo che si accompagna alla recessione, ai tagli e alle tasse, non è da tutti reagire e far buon viso a cattivo gioco. Ma se la necessità è la madre di tutte le invenzioni, lasciamo che sia la crisi economica ad ispirarci e nel mentre godiamoci una cena coi fiocchi.
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“Give food a chance”: rassegna di cinema culinario a Berlino
Per la quinta volta la rassegna “Cinema culinario” del Festival del cinema di Berlino, ha richiamato l’attenzione sul rapporto tra film, cultura, cucina e ambiente. Con un mix di film sull’ambiente e sul cibo, menu di cuochi famosi e numerose manifestazioni pomeridiane, il motto del direttore Dieter Kosslick si diffonde: “Il cibo unisce le persone e le invita a riflettere sul mondo in cui vivono”.
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Cioccolato per passione: incontro con il "Willy Wonka" di Erfurt
In una delle tipiche costruzioni a graticcio situate sul Krämerbrücke, il ponte della tranquilla cittadina tedesca di Erfurt nello stato federale della Turingia, prospera la fabbrica di cioccolato Goldhelm. Quello che era cominciato con un investimento di soli 10.000 euro, che era solo un sogno di un ragazzo giramondo che aveva deciso di ritornare a casa, cresce invece costantemente fin dal 2004. Non lontano da questa piccola fabbrica di cioccolato vive e lavora il fondatore dell’azienda Alexander Kühn.
Irlanda: formaggio a palate per combattere la disoccupazione
A forza di considerare i PIIGS (Portogallo, Grecia, Irlanda, Italia e Spagna) come dei paesi sottosviluppati, si finisce per inviare loro degli aiuti umanitari piuttosto che fare investimenti duraturi. La prova è ciò che è accaduto in Irlanda, dove l’Ue ha speso 750.000 euro in formaggio per combattere la crisi.
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Vuoi evitare gli sprechi? Fai la spesa nella spazzatura!
Nella maggior parte dei paesi, rovistare nella spazzatura è sinonimo di povertà o di indigenza. Non in Polonia, dove una banda di ragazzi lo fa perché ci crede. Il cosiddetto "freeganismo", questo particolare stile di vita praticato da una piccola minoranza della popolazione mondiale, è prima di tutto un'attitudine anti-consumistica che richiama alla moderazione. Esprime apertamente l'opposizione alle grandi società che badano solo dal profitto, proponendo un'alternativa originale. Ecco il racconto di un "freegano".
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«Teilchen»: i pomeriggi sono più dolci
Dove trovare una famiglia tedesca di domenica pomeriggio? Di sicuro non davanti alla televisione (che al massimo funge da rumore di sottofondo), ma davanti al tavolo di un caffé. Qui però non si beve solo caffè, come il nome stesso del luogo suggerisce, ma, cosa molto più importante, si mangiano i dolcetti. La Germania appartiene, infatti, a quel gruppo di paesi che salvaguardano e coltivano la cultura del Kaffeeundkuchen (letteralmente "caffè-con-torta"). Una vera e propria istituzione. Quindi torta e dolci sono la stessa cosa?
«Sise delle Monache»: tra il sacro e il profano c'è... la crema!
Al primo morso non pensi di certo che siano dei capezzoli, anche perché è raro vederne tre tutti in una volta. Eppure il nome di questa dolce specialità regionale italiana non lascia dubbi: "Sise (ovvero seni) delle Monache".
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Le patatine «Schranke» e la Ruhr dei passaggi a livello
Con il progetto Ruhr 2010, l'Europa intera scoprirà finalmente la ricca offerta culturale di questa regione tedesca. Ma cosa prevede il programma culinario? In effetti, solo una porzione di autentiche patatine «Schranke» può rappresentare davvero Essen, capitale europea della cultura del 2010, e le altre città della regione.
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Atene: la crisi affogata al caffè frappè
Mischiando la crisi economica, le manifestazioni degli anarchici, la corruzione a tutti i livelli con il far niente più estremo, solo i greci, popolo oggi criticato da tutta Europa, possono ottenere un tale miscuglio di sapori. Tutti questi ingredienti sono dentro il caffè frappè, bevanda ufficiale della crisi.
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Zapiekanka: il piatto sacro dei nottambuli polacchi
Alle due del mattino sulla Plac Nowy (Piazza Nuova) di Kazimierz, uno dei quartieri ebraici di Cracovia. In mezzo alla piazza Okrqglak (la Rotonda), un edificio con decine di finestre, separate le une dalle altre da meno di un metro di distanza. Davanti, una decina di persone fa la coda: è l’ora della zapiekanka.
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