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Borbottii di stomaco in aula magna: mi mangio la torta?

('Monica Raffaele Addamo',) — Wed, 12 Oct 2011 13:12:49 -0000

Torte, pizze, camembert: le lezioni di economia sono un tormento per gli stomaci degli studenti, vuoti come le casse dell’Unione Europea.

Hákarl: quando siete in Islanda, mangiate ciò che gli islandesi non mangiano

('Simona Depaoli',) — Fri, 23 Sep 2011 17:11:04 -0000

Il nome di questo piatto tradizionale a base di carne di squalo fermentata viene tradotto come squalo marcio. Mentre alcuni islandesi ne sono ghiotti, molti altri pensano che sia disgustoso, e quindi una perfetta e divertente attrazione turistica. I turisti, soprattutto quelli alla ricerca di informazioni sulla "vera Islanda", sono d'accordo.

Chips-tax, l'Ungheria tassa le patatine!

('ilaria barazzuol',) — Fri, 16 Sep 2011 14:47:45 -0000

Addio alle patatine! Con una tassa sanitaria l'Ungheria è decisa a ridurre le malsane abitudini alimentari dei suoi abitanti.

Turisti tedeschi in Scozia: whisky all’aeroporto e haggis per colazione.

('Martina Fontanarosa',) — Fri, 26 Aug 2011 15:32:23 -0000

I turisti tedeschi vanno in Scozia per una moltitudine di ragioni diverse: per un sorso (o svariati) di acquavite, per seguire le tappe della storia attraverso castelli fatiscenti e avvolti nella foschia, o semplicemente perché i voli per l’Islanda sono troppo cari. Quale che sia il motivo, la visita di un tedesco in Caledonia è spesso accompagnata da alcune esperienze-chiave che riguardano cibo e bevande. Riflessioni di una guida turistica scozzese.

Contro l'E.coli arrivano i cetrioli dallo spazio

('Matteo Paone',) — Tue, 21 Jun 2011 11:00:00 -0000

Mentre gli scienziati europei non riuscivano a scoprire l'origine esatta dell'epidemia di E.coli che ha infestato la Germania, un astronauta giapponese ha deciso di prendere il volo. Decollato la mattina dell'8 giugno, Satoshi Furuwaka, membro della missione dell'International Space Station (ISS), ha intenzione di coltivare dei cetrioli spaziali.

Faguomobil: le crêpes di Johnny Depp a Shanghai

('Valentina Lamera',) — Fri, 10 Jun 2011 12:09:32 -0000

Un gruppo di studenti francesi ha provocato, con una bancarella mobile di crêpes fatte a mano, una piccola rivoluzione sul web a Shanghai e dintorni.

Cene segrete: "supper clubs" tra Londra e Parigi

('De Zan',) — Mon, 09 May 2011 17:55:34 -0000

Col senso di pessimismo che si accompagna alla recessione, ai tagli e alle tasse, non è da tutti reagire e far buon viso a cattivo gioco. Ma se la necessità è la madre di tutte le invenzioni, lasciamo che sia la crisi economica ad ispirarci e nel mentre godiamoci una cena coi fiocchi.

AMAP e GAS: agricoltura contadina e università nello stesso paniere

('Giuliana Tiberini',) — Tue, 05 Apr 2011 11:00:00 -0000

Il sistema delle Associazioni per il Mantenimento dell'Agricoltura Contadina (AMAP in Francia, in italiano 'agricoltura sostenuta dalla comunità', organizzata in reti GAS, gruppi di acquisto solidale) si sviluppa da più di venti anni in Europa. Negli ultimi anni, gli studenti di questo settore sono in aumento. Da Nantes a Palermo, viaggio tra carote e carriole.

Sei un pollo!

('Laura Russo',) — Wed, 10 Feb 2010 12:00:00 -0000

“Da lachen ja die Hühner”, ridacchiano i tedeschi. "Riderebbero perfino i polli!" - è ridicolo, da non credersi! - Ma non sottovalutate il potere globale dei polli, care gallinelle: questi uccelli originari del sud-est asiatico spesso hanno danneggiato mercati e relazioni mondiali.

Tutto quello che avreste voluto sapere sulla pizza...

('Carla',) — Fri, 29 Jan 2010 16:15:45 -0000

Acqua, farina e sale sono gli ingredienti base per preparare un pane bianco, schiacciato e dalla forma circolare. Un piatto presente su tutte le tavole europee che assume però nomi e sapori diversi a seconda delle tradizioni locali. In Italia è diventato la pizza, conosciuta e gustata ovunque. Siamo andati a vedere dove nasce per scoprire quali sono le sue origini.

A fà la polenta ghe voeur l'oli de gombed

('Miriam Franchina',) — Thu, 07 Jan 2010 09:45:00 -0000

Acqua salata e farina di cereali. Tutto qua? Certo che no! Sfaticati astenetevi, per fare la polenta non c'è preparato moderno che tenga, senza olio di gomito e tanta pazienza il risultato non è per niente assicurato. E non dimenticate il paiolo di rame.

Mangiar glocal è cosa buona e giusta?

('Valerio Macchia',) — Thu, 17 Dec 2009 16:00:00 -0000

Mangiare sano può salvare l'ambiente, l'economia e le culture locali. Almeno stando a Slow Food, l'organizzazione no-profit di educazione alimentare fondata nel 1989 dallo scrittore italiano Carlo Petrini. Il suo allettante presupposto è combattere gli effetti omologanti della dottrina delle multinazionali americane, attraverso la rivalutazione del cibo locale, fresco e biologico, il tutto riassunto nel manifesto del “diritto al piacere”. Diritto già attivamente esercitato a Torino. Una capatina daM**Bun, Eataly e Grom.

Altro che piatti del cavolo

('Alessia Smaniotto',) — Thu, 03 Dec 2009 10:22:22 -0000

Più l'inverno è freddo e ghiacciato, più gradito sarà il risultato. Ingrediente principale della choucroute, della cassœula milanese e delle altre sue varianti lombarde, della sauerkraut tedesca e del bigos polacco, il cavolo è il principe dei piatti caldi invernali, abbinato con carne di maiale, salsicce, patate o con tutti e tre.

Bevete aceto, rende allegri!

('Valentina Turra',) — Wed, 21 Oct 2009 12:00:00 -0000

Le bevande a base di aceto hanno una lunga tradizione in Europa, dagli antichi romani agli sportivi di oggi

Colazione dalla D'Addario

('Mauro Morabito',) — Fri, 02 Oct 2009 17:08:27 -0000

Cosa hanno mangiato Berlusconi e la sua escort di fiducia mentre Obama era proclamato presidente? E come delizia le sue papille gustative l'"abbronzato" leader in visita da Putin? E la Merkel col suo maritino? Diamo un'occhiata alle scelte mattutine e globali dei politici.

Rimedi europei anti-sbornia

('Mauro Morabito',) — Mon, 21 Sep 2009 12:25:48 -0000

Festa che si è prolungata con qualche bicchierino di troppo? Siete tornati a casa strisciando per terra, avvolti nei vapori dell'alcol? Ecco qualche rimedio europeo per combattere la sbornia.

Le Foodcoop in Europa: il biologico per tutti!

Mon, 07 Sep 2009 10:00:00 -0000

Chi crede che solo le casalinghe viziate e i ricchi gourmet si possano permettere alimenti biologici si sbaglia di grosso: questo dimostrano le Foodcoop attive in tutta Europa. Grazie alle loro iniziative, prodotti altamente ecologici e venduti a prezzi onesti sono accessibili anche agli studenti con poche risorse.

Tempo di Ramadam

('Marina Furbini',) — Fri, 28 Aug 2009 11:00:00 -0000

Siamo affamati e abbiamo fretta. Il sole della sera è ancora forte, quel tanto che basta ad infuocare l’asfalto della strada. Sono a Bologna e il mio amico Badr mi accompagna all’iftar, l’incontro che segue l’interruzione giornaliera del digiuno durante il Ramadam.

Bio ossessionati, fanatici dell’ecologia vs antiecologisti

('Valentina Carraro',) — Wed, 12 Aug 2009 11:00:00 -0000

Un cittadino moderno ed ecologicamente consapevole si veste con i nuovi modelli di American Apparel o Pants to Poverty, fa acquisti bio e ogni mattina balza in sella alla sua bici. Ma non tutti aderiscono a questo stile di vita e la vendetta è, prima di tutto, linguistica!

Eros in cucina, sesso dalla sera alla mattina

('b a',) — Fri, 31 Jul 2009 15:00:00 -0000

Invitare a casa tua per cena quel ragazzo o quella ragazza che tanto ti piace, o semplicemente sorprendere il tuo partner con una cena intima può essere più economico... e più piacevole. Devi solo creare l'ambiente giusto e sapere conquistare il suo palato. Perché nella sensualità entrano in gioco tutti i sensi, dalla musica soave che penetra nelle nostre orecchie fino alle proprietà insospettate degli alimenti.

Il caviale: l’alimento più caro del mondo

('gelsomina sampaolo',) — Fri, 19 Jun 2009 12:44:47 -0000

Luigi XV non seppe apprezzarlo, ma oggi il caviale è l’oro della gastronomia mondiale. La ricetta del classico alla vodka.

Claude Turmes: «La sinistra deve riconciliarsi con le emozioni»

('Lelia Sossella',) — Fri, 29 May 2009 16:30:00 -0000

Convinto che passata la crisi il petrolio ritornerà a 250 euro al barile, il leader e candidato ecologista alle elezioni europee si rammarica del fatto che in Europa ci siano imprese che guadagnano a costo dello spreco energetico.

Gap: i fondi europei per la Regina d’Inghilterra

('Alba Fortini',) — Wed, 13 May 2009 10:00:44 -0000

Di solito l’Ue non ha paura di mostrare ai cittadini dove viene investito il denaro comunitario, ma quando si parla di cereali, carne e latte la questione è un po’ diversa. Le sovvenzioni agricole, che in origine dovevano sostenere i piccoli agricoltori, oggi finiscono in tutt’altre tasche.

Il pane senza sale?

('Alba Fortini',) — Thu, 07 May 2009 12:00:00 -0000

Brezel e pane di segale: nonostante tutte le normative europe che vogliono eliminare il sale dai prodotti da forno, in Germania pane e sale rimangono una coppia culinaria inseparabile. La ricetta del Pumpernickel.

Richard Adams e il commercio equo e solidale

('federica rosselli',) — Thu, 05 Mar 2009 18:26:34 -0000

Il movimento Fairtrade ha fatto molta strada dai suoi umili esordi, quando due studenti cominciarono a importare frutta e verdura dall’India. Mentre l’evento Fairtrade Fortnight si svolge in Inghilterra dal 28 febbario all’8 marzo, abbiamo incontrato uno dei suoi fondatori.

Stomaco di pecora per Robert Burns

('Tiziana De Pasquale',) — Wed, 25 Feb 2009 12:00:00 -0000

Il 25 gennaio cade il 250esimo compleanno di Robert Burns, uno dei poeti scozzesi più famosi. E la cena è a base di haggis: un “delizioso” stomaco di pecora ripieno. Ecco la ricetta.

FOOD inc.: sai davvero cosa mangi?

('Anne Preckel',) — Wed, 11 Feb 2009 16:03:13 -0000

FOOD inc. è un documentario di Robert Kenner che smaschera i misteri che stanno dietro la produzione di massa di cibo negli Stati Uniti. La sua analisi? I produttori nascondono volontariamente ai consumatori informazioni su origine, ingredienti e il processo di produzione.

Una mela al giorno toglie il medico di torno

('Valentina Turra',) — Wed, 21 Jan 2009 11:55:17 -0000

Le mele sono utilizzate nelle lingue europee per esprimere qualunque quasi tutti gli stati d’animo e di salute. Il pomo della discordia?

La vigilia di Natale in Polonia in dodici portate

('Paulina Magdalena Borowska',) — Tue, 16 Dec 2008 12:00:00 -0000

In Polonia il Natale è all’insegna dell’attesa: un posto in più tavola per accogliere un ospite inatteso e Gesù bambino. E si mangia molto, ben dodici specialità, ma il tutto senza carne.

Halloween in Europa è nella lingua

('Laura Pipponzi',) — Wed, 29 Oct 2008 01:45:00 -0000

La zucca, simbolo di Halloween, è presente in quasi tutte le lingue europee.

Ramadan: il digiuno che finisce in festa

('Alessandra Nespoli',) — Fri, 10 Oct 2008 12:00:00 -0000

Il digiuno del mese del Ramadan è una ricorrenza fondamentale della religione islamica. Una dura esperienza per il fisico, lascia spazio alla festa e al cibo durante la notte. La ricetta della baklava.

Il gelato che viene dalla Cina

('Francesca Podda',) — Fri, 29 Aug 2008 11:43:38 -0000

Come tante altre cose, anche il gelato arriva dalla Cina. Un viaggio che coinvolge Marco Polo: dall’Oriente fino al nostro congelatore.

Guida Michelin: più stelle per tutti

('silvia ionita',) — Fri, 25 Jul 2008 15:05:58 -0000

La famosa guida francese di gastronomia pubblica ogni anno la lista dei migliori ristoranti europei. Nel 2008 i francesi sono di nuovo al primo posto, ma non mancano le accuse di favoritismo.

La cucina mediterranea patrimonio dell’Unesco?

('Francesca Arduini',) — Thu, 26 Jun 2008 02:30:00 -0000

Il Senato ha approvato all’unanimità una mozione che chiede la candidatura all’Unesco della cucina mediterranea. Il progetto, che comprende anche Grecia, Spagna e Marocco, deve essere presentato entro agosto. Anche Sarkozy ci aveva provato… ed erano scattate le polemiche.

Regime e dieta: ma che fame!

('federica campoli',) — Wed, 25 Jun 2008 11:01:20 -0000

L’estate e la prova bikini. Ma quando si ha fame è dura resistere… E la troppa resistenza è pericolosa. In Francia una legge punisce l’incitazione all’anoressia.

Lo sherry che viene da Jerez

('Elisa Ponassi',) — Fri, 16 May 2008 01:00:00 -0000

Pesca in Senegal: «La crisi è colpa dell’Europa»

('clelia p.',) — Fri, 18 Apr 2008 12:00:00 -0000

A causa dell’attività ittica intensiva, il pesce inizia a scarseggiare sulle coste senegalesi. I pescatori, vittime anche di accordi commerciali con l’Ue, tentano la fortuna in Europa. Da clandestini.

Pesci d'aprile a Bruxelles

('Francesca Barca',) — Mon, 07 Apr 2008 00:00:00 -0000

Telefonate solo in fiammingo, riapertura di Leda Street e un registro per le lobby. Le ultime dalla capitale d'Europa.

Allarme diossina: «Mozzarella troppo buona, resisterà»

('Adriano Farano',) — Fri, 28 Mar 2008 07:31:00 -0000

Antonio gestisce in Francia una società di distribuzione di prodotti italiani e mozzarella di bufala. «La Corea ha messo l’embargo perché vuole produrla».

Il croissant è turco. Chi glielo dice ai francesi?

('federica campoli',) — Fri, 07 Mar 2008 16:23:00 -0000

Chi l’avrebbe mai detto? La pietra miliare della colazione francese arriva da Vienna. Viaggio europeo di una specialità culinaria ormai mondiale. E ringraziamo i turchi!

Zuppa inglese: in principio era un “trifle”

('Marco Riciputi',) — Thu, 21 Feb 2008 12:00:00 -0000

Senegal: gli agricoltori contro l’Europa

Thu, 06 Dec 2007 00:00:00 -0000

I piccoli produttori senegalesi si mobilitano contro gli Accordi di partneriariato economico che saranno negoziati tra l’8 e il 9 dicembre a Lisbona.

Cultura, i prossimi appuntamenti

('Valentina Turra',) — Tue, 04 Dec 2007 12:00:00 -0000

Radio e pixel da tutto il mondo a Berlino, musica elettronica gratis a Parigi e uno dei filmfestival più grande d’Europa a Manchester. Le dritte per uscire durante l’Avvento.

A tutta birra

Tue, 30 Oct 2007 12:00:00 -0000

Michel Barnier: «Sull'agricoltura non si può essere sempre sulla difensiva»

Mon, 24 Sep 2007 01:34:00 -0000

La Commissione Europea presenterà a novembre una riforma della Politica Agricola Comune. Intervista al Ministro dell’Agricoltura francese.

Bulgaria, se il business è islamico

Mon, 05 Mar 2007 05:43:00 -0000

Era un'imam. Adesso fa l'imprenditore. Come? Vendendo salumi. Senza carne di maiale.

Pisolino mon amour

Wed, 21 Feb 2007 12:00:00 -0000

Reach, quanto mi costi

Wed, 21 Feb 2007 12:00:00 -0000

Il nuovo regolamento europeo sulle sostanze chimiche presenta il conto. Per l'industria e per gli animali. Ma la ricerca non ha detto l'ultima parola.

Riso in tutte le salse e Soju a 45°. A tavola coi coreani

('PAOLA PEGOLO',) — Mon, 18 Dec 2006 00:00:00 -0000

Il binomio “cibo” e “Corea del Nord” fa pensare alla terribile carestia che affama i nordcoreani. Ma la loro tradizione culinaria è ricchissima.

Pesca al tonno, Greenpeace vede rosso

('Ottavio Di Bella',) — Fri, 08 Sep 2006 12:26:00 -0000

Il tonno rosso, una delle specie più pregiate del Mediterraneo, è oggi in pericolo a causa di uno sfruttamento eccessivo. Il j’accuse di esponente di Greenpeace Francia.